核桃是碱性食品吗？- 最好的碱性食品

什么是碱性食品？

碱性食品指的是能够让体内酸性环境变得更加偏碱性的食物。酸性环境容易导致身体疲劳、免疫力下降等问题，因此适当摄入碱性食品对身体健康大有益处。

核桃的营养价值

核桃富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，被誉为“果仁之王”。

具体而言，核桃中蛋白质含量高达15%，脂肪含量在60%以上，其中不饱和脂肪酸的含量超过90%，可以调节胆固醇水平，防止动脉硬化、心血管疾病等。

此外，核桃中还富含铁、钙、硒、锌等矿物质，以及多种维生素，如维生素E和维生素B族，有利于防止各种疾病的发生。

核桃的酸碱性

虽然核桃中含有少量的碱性成分，但总体而言，核桃是酸性食品。每100g的核桃中，蛋白质的质量分数在15g左右，但葡萄糖、木糖、果糖等含量非常低，只有2-3g左右，故该食品属于酸性食品。

因此，对于那些想要摄入碱性食品的人而言，核桃并不是最好的选择。相比之下，像西兰花、芹菜、黄瓜、菠菜等蔬菜则更适合成为我们日常饮食中的碱性食品。